Što je Iulin

Što je Inulin

Iako ste pojeli nešto što dolazi u kutiji, bar oblika ili paket nosi i "zdrav" ili " bez glutena" tvrde, postoji vrlo dobra šansa vam ništa više inulin, poznat i kao radič vlakana ili cikorija korijen ekstrakt korijena. U duhu provjerava da li prepoznati sve riječi na etiketi sastojak vaše hrane, možda ti može biti znatiželjan o tome što, točno, inulin je.

Inulin je vrsta vlakana, što znači da je biljna ugljikohidrata čije obveznice mogu biti Narušena ljudski probavni enzimi. Kao sva vlakna, stoga, prehrambene inulin ne probavlja u tankom crijevu, ali umjesto toga putuje netaknut na debelo crijevo (debelo crijevo), što ga čini krmnog stanovnik crijeva bakterija i doprinose glavnina naše stolice. Inulin je prirodno javlja u nekim povrćem i također je izoliran iz korijena biljke cikorije--čiji listovi mogu prepoznati kao lisnato povrće zove endivija--dodaju procesirana hrana.

Različitim prehrambenim vlaknima imaju različita svojstva i ta svojstva doprinose kako vlakno ponaša u našem tijelu. Taksonomija vlakna, inulin je klasificiran kao "topljive" i "prebiotik."

Topiva vlakna su dobili ime jer su "topiv," što znači da su mogućnosti da ispuniš voda i gel u viskozni teksture. Zbog toga inulin popularan dodatak hrane za povećanje vlage i kremasta tekstura pruža svojstvima. Inulin je posebno popularan u niske masnoće ili mliječnim besplatno jogurta/led kreme i spreman za konzumaciju proteina trese za Kremasti mouthfeel ga daje. To je najčešće koriste u bezglutenski kruh i pekarskih proizvoda zamijeniti elastična, Ljepljiv svojstva glutena. Topiva vlakna također usporiti vrijeme potrebno za hranu za putovanje Duljina crijeva, pomaganje u sitosti nakon obroka i potencijalno više skroman učinak na šećer u krvi.

Inulin je također dodao-vlakno izbor za visoke vlakno barova, energetske pločice, žitarice, kruh, granolas--pogotovo držati one--iz nekoliko razloga. Prvo, to je jeftin za proizvodnju i čini proizvode izgleda zdravIje jačanjem svog sadržaja vlakana. Budući da vlakna nema kalorija po prirodi da nesvarljiv, dodavanje vlakana kao što su inulin procesirana hrana može pružiti tvar i masovno bez kalorija. Drugo, inulin je prirodno slatki okus; u stvari, u prahu inulin prodali kao nekalorični Zaslađivač. Ovo je atraktivan lik za proizvođače hrane Dijetna proizvoda posebno, budući da može iskoristiti inulin za priopćavanje nekim Slast bez šećera, a neke tvari bez kalorija i ugljikohidrata. Inulin je ugodan okus profil i povoljna ekonomija može također objasniti zašto je korišten kao "kava ekstendera" u vrijeme nestašice u prošlosti; Doista, do danas, "New Orleans stil" kava je mješavina kave i cikorije korijen prah (inulin).

Inulin je poznat i kao "prebiotik" vlakana bazira se na činjenici da je visoko fermentable prijateljske bakterije naših crijeva. Prebiotici su, u suštini, kao hrana za " probiotici;" ili, izvor prehrane za crijevo bakterija koja pomaže njegovati ih i omogućiti im da napreduju. Nije ni čudo, onda, inulin je često uključena u probiotičkim dodataka ili druge probavne zdravlje dodaci. Međutim, digestively zdrav i digestively podnošljiv su dvije različite stvari, i to je važno spomenuti da više fermenting crijevo bakterija, više plina su proizvesti kao nusprodukt. Drugim riječima, velike doze prebiotička vlakna kao što su inulin može uzrokovati probavne probleme kao što su plin, nadutost i bol kod nekih ljudi. Vrlo osjetljive pojedince, poput onih sa razdražljiv utroba sindrom, mogu doživjeti simptome čak i minimalne doze kao 0,5 do 1 gram. Ljudi s "normalnim" probavne funkcije mogu tolerirati 5-10 g inulin bez nelagode.

Pa sad kad smo utvrdili što inulin je, ostaje pitanje: treba li jesti?

Moja filozofija kao dijetetičar je da ako možete tolerirati inulin, je na ravnotežu dobra, promicanja zdravlja vlakana uključiti u svoju prehranu. Caveat, Međutim, evo da ja preporučiti uzimajući tvoj inulin iz cijele hrane, kao što su inulin bogata povrćem koji se također dogoditi da bude super hranjiva gusta, a ne iz visoko obrađene namirnice kao što su barovi narkoman vlakana i prividno meden "high-vlakno" doručak žitarice. Inulin je potencijalne zdravstvene pogodnosti ne opravdava unos viška šećera, umjetnih sastojaka i uglavnom prazne kalorije. Najbogatiji izvori dijetalnih inulin uključuju:

--Čičoka/sunchoke

--Jicama

--Artičoke

--Šparoge

-Luk (uključujući luk u prahu)

-Poriluk

-Češnjak (uključujući češnjak u prahu)

-Green/nezrele banane

--Pšenice

Imajte na umu da artičoke Jeruzalemu su posebno visoki u inulin i može izazvati višak plina i nadutosti kod ljudi koji imaju općenito nema probavnih osjetljivost. Budući da artičoke Jeruzalemu dogodilo također biti iznimno ukusna, može biti teško kontrolu porcija kada nudi sezonski sunchoke juha ili pire od sunchokes strane. Ako ih prije nisi kušao, može predložiti biti konzervativan sa svoj prvi nalet pa Nemojte pretjerivati!

Ako ste netko tko redovito pati od problematičnih plin i nadutost, možda će vam biti ugodnije da ograničite unos visoko fermentable vlakana kao što su inulin, čak iz hranjive whole foods način opisano gore. Slično tome, skeniranje naljepnice sastojku ovih namirnica za "inulin" ili "korijen cikorije" također je poželjno:

--Energije, proteina, zamjena za obrok i maramica

-Spreman za konzumaciju proteina trese i smoothies

--100 kalorija jogurta/grčkog jogurta

--Kokosovo mlijeko na bazi jogurta i zamrznuti "sladoledi"

--Visoke vlakno žitarica za doručak

--Kruh prodali kao niskokalorično, smanjene carb ili visoke vlakno

-Bezglutenski kruh i kolače

--Biljni nadomjesci kave ili kave New Orleans stil

--Probavni i biljni čajevi

--Probiotičkih dodataka u prahu vlakna dodataka ili probavni zdravlje dodataka