što je konjac brašno

što je konjac brašno?


Konjac brašno je izvađen iz gomolji različitih vrsta Amorphophallus.It je i topiva

Dijetna vlakna slična pektin u strukturi i funkciji.


konjac brašno se sastoji uglavnom od hydrocolloidal polisaharid, glucomannan. Glucomannan je

sastoji se od podjedinica Glukoza i manoza. Acetil grupa duž glucomannan Okosnica doprinose

topljivost svojstva i su smještena, u prosjeku. svaka jedinica šećera 9-19. Općenito, u

gomolja konjac je zemlju usitniti i nečistoća su odvojeni ili mehanički

odvajanje, vodom oprati ili vodenom etanolu oprati proizvesti konjac brašna. Svi procesi su slične

i rezultat u brašno koji se obogatio u glucomannan i zadovoljava specifikacije navedene u na

Hrane kemikalije Codex.



konjac brašno ima dugu povijest korištenja sigurno. Prva dokumentirana uporaba gomolja konjac kao i

izvor hrane u Kini i Japanu je u starom Japanu pismeni rad pod naslovom

andquot; Čovjek-ti-shuu.andquot; koji je uređivao u šestom Stoljeću. Sveobuhvatna zbirka povijesnih

materijala, koji upućuje na konjac u Romane, eseje i pjesme, objavio japanski

Konjac društvo Travanj 1985. Zbirka materijala dokument koji njegova upotreba kao hrana je duboko

ukorijenjen u životima i običajima ljudi u Japanu i Kini već stoljećima, povijesni

[y, konnyaku, alkali•treated konjac brašno, korišten očistiti jednog #39; s probavni trakt od

iritantan i otrovnih tvari i držati jednog #39; s unutrašnji organi čisti. Gomolja konjac je

uveo u Hawaii 1858 i konnyaku je obično jede kao hrana jednom ili dva puta tjedno po

Japanski na Havajima. Pod pretpostavkom da gori slučaj procjena potrošnje za konnyaku jednom tjedno za

jedu samo, procijenjene potrošnje konnyaku kao hrana je 20 g/dan.


Hrane kemikalije kodeks navodi trenutni uporabe konjac brašna u Sjedinjenim Državama kao i

geliranje agenta, zgušnjivač, filmu bivša, emulgator. i stabilizator. Pod pretpostavkom da konjac brašna

bi zamijeniti sve koristi pektin, modificirani pektin i želatina. gori slučaj procjena za konjac

brašno potrošnji kao dodatak hrani u gotovih hrana bi sam.2 g/osoba/dan. Međutim,

Jer koristi konjac brašna self ograničavajući i da služi kao zamjena za sve upotrebe pektin i

želatina, više razuman procjena bi bilo konjac brašna će zastupnik jedne trećine

koristi i, kako slijedi. će se konzumirati na razini od oko 0,4 g/osoba/dan.


Glavna komponenta konjac brašna. Hranjenje studije sa štakorima i psima koji ukazuju na

Ne promatraju učinak razine za glucomannan je 2.5%of prehrana. Postoji nekoliko studija koje

utjecaje glucomannan aspektima biokemijska Dinamika kolesterola,

triglicerida, fosfolipid, žučne kiseline, glukoze i inzulina u the,e.experimental životinja, dok

Nitko od ovih studija može nazvati sigurnosnih studija, oni pružaju malo informacija o sigurnosti

od glukomanan u tom ne spominje bilo kakve negativne toksikološke učinke povezane s na

uprave ili glucomannan. Ove studije, ukupno, pokazati da glukomanan ima na

sposobnost da niži kolesterol u serumu i odgoditi apsorpciju glukoze.


Studije koristeći glucomannan su testirani na ljudima, prvenstveno proučavati njegov utjecaj na

kolesterol i Glukoza apsorpcija iz probavnog trakta. Ove studije pokazuju da

glucomannan je sposobnost za snižavanje kolesterola u serumu i može sniziti serumskih triglicerida i žuč

razinu kiseline kao dobro. Glukomanan može imati utjecaj na toleranciju glukoze i glukoze

apsorpcija. Ovi rezultati su također vidjeli u životinjskim studijama, spomenuto. Dok ovo

studija ne može se smatrati sigurnost ljudi studije pokazuju da bez štetnih toksikološke

učinci su povezani s upravom glucomannan.


Osim toga, rezultati iz nekoliko in vitro željeza apsorpcija studije pokazuju da se

glukomanan, glavna komponenta konjac brašno, ne vežu željezo.